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酸菜包子的做法,教您做好吃的包子

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:133

酸菜在东北是最出名的,作为一个南方人来到东北已经深深的爱上了酸菜的味道,酸菜怎么做都好吃,炖肉,包饺子,包包子,做火锅,今天我们就来学习酸菜肉包子的做法。

一、原料:

面团:中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。

馅:酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。

二、做法:

1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。

2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎;葱切碎。

3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。不想馅的颜色太重, 用的是生抽。

4、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。

5、蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。

三、酸菜的营养价值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

适合人群:老少皆宜 适用量:每餐30克左右

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