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冬瓜糖不用石灰的制作

时间:10-06 来源:常识知识 访问次数:196

冬瓜糖是生活起居中备受大家钟爱的一种零食,不但色香味俱全并且营养成分十分高,很多人 不清楚冬瓜糖无需石灰粉的做法,实际上它的作法有很多种多样,全国各地各有不同,可是如出一辙,都十分简单易学,只需要准备好所需要的食物和调料,再依据得出的流程一步步开展就可以制做进行,有很感兴趣的盆友能够试着着自己制作。

第一种:原材料:普通面粉300克,芝麻油(香油)75克,熟面粉70克,芝麻油(香油)70克,核桃肉30克,瓜子10克,桂花糖1炒勺(15ML)调味品:麦芽糖浆80克,白糖210克,水80克,糖桨190克作法:

1、最先熬料糖桨。将水和白糖倒进锅中,边用低火加温边拌和,直至白糖所有融解。添加麦芽糖浆,再次拌和,直至烧开后,改成文火再煮1分鐘,熄火制冷之后即成糖桨。做成的糖桨应当呈淡黄色,清澈全透明结晶状。

2、接下去制做百果馅。将白糖、核桃肉、瓜子倒进海碗。

3、倒进70克芝麻油之后,再倒进1炒勺桂花糖。

4、倒进熟面粉。

5、用把手全部原材料都和匀,百果馅就制成了。(熟面粉不必一次所有倒进,一边倒一边拌和。 只需要求就能获得,咱就不要懵了。我们中国人如今不钙的缺失了。 秘方许多 的哦。

1.原材料解决:东瓜削皮去瓤,切割成13牙周3牙周3公分条形。放置蚬壳灰水溶液 (蚬壳灰8~10Kg、冷水50Kg)侵泡8~10钟头,取下清洗,用冷水侵泡,每过2钟头鱼缸换水一次,约鱼缸换水5次,至东瓜乳白色全透明便可捞起来,用冷水烧开1钟头,控干预留。

2.蜜饯:将东瓜分16~17次放进器皿,每放一层表面加一层白砂糖遮盖,用糖份共40Kg,腌制48钟头。

3.煮糖:分三次开展,煮糖全过程要滚动。每一次糖加上量为第一次13Kg;第二次12Kg;第三次12Kg,最终添加白细砂糖8Kg。具体步骤为:第一次将冬瓜条连在糖液倒进锅中,烧开10分钟放糖,放糖后再熬煮1钟头(煮的全过程要除掉糖泡),倒回器皿预浸4~5钟头。  第二次煮糖的方式 与第一次。第三次煮糖时稍温火熬至糖桨滴在凉水中成珠经久不散,快速取下东瓜放到打石锅里,添加细砂糖时常滚动翻拌,冬瓜条表层呈一层白霜,取下制冷后即是制成品。

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