您现在的位置 : 首页 > 百科知识

如何制作潮汕牛肉丸好呢

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:159

 潮汕牛肉丸自然是起源于潮汕地区因其制作工艺特殊和极具潮汕风味,爽嫩鲜滑、入口弹牙,一直视潮汕比较名贵的佳肴,深受人们的喜爱,很多人都为了吃上正宗的潮汕牛肉丸,不惜长途跋涉。.那么如何制作潮汕牛肉丸呢?让我们通过以下文章内容学习一下吧。

 选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,

 加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,

 然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

 食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

 生丸子必须在温水时放入,开水放入由于温差太大丸子急速熟透,对丸子的口感也有影响。

 如何制作潮汕牛肉丸呢?通过以上文章内容的详细介绍,相信您已经有了一定的了解。   牛肉丸是用牛肉做的,牛肉的营养非常的丰富,经常食用对人体的好处特别多,而且制作的方法也是非常的简单,但是需要有一定的力气,这样做出来的潮汕牛肉丸才会更加好吃。

标签 : 百科知识