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蛏子干应该怎么做好吃

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:93

蛏子干其实更有利于保存,而且蛏子干除了能够长时间保存之外,制作的方式也有很多种,但是一定要注意在这之前应该用清水泡半个小时之后,再放到蒸笼屉上蒸二十分钟待用。

三椒蛏子干

材料

蛏子干,葱,蒜,姜

做法

1.蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.

2.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.

3.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.

4.转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.

5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.

小诀窍

小尖椒的清香,大红袍花椒的浓郁辛麻,把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分.用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的.

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